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新闻资讯
中温α—淀粉酶(液体)添加时间:2015-06-29
中温α—淀粉酶(液体)
  原理
  能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即"液化"作用,故又称液化酶。
  产品特性
  1、热稳定性:在60℃以下较为稳定,**适作用温度60-70℃,可适用于**高达90℃的液化过程。
  2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,**适PH6.0,PH5.0以下失活严重。
  3、钙离子浓度对酶活力的影响;钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力**丧失。
  产品性状
  1、产品规格
  固体型分为工业级2000、3000、3500、4000u/g;精制级4000、6000、8000、10000u/g。液体型分为1500、2000、2500、3000u/ml四种。
  2 、酶活力定义:1ml酶液与60℃、PH6.0条件下,1小时液化可容性淀粉的克数来表示。
  3、产品标准:执行中华人民共和国行业标准QB1085.1—93。
  应用方法
  1、在饴糖、酶法味精上的应用。
  淀粉浆浓度为16-17B é,调PH至6.2-6.4,并加入0.2**氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充粉混合后,加热至85-90℃,液化30分钟左右。
  2、在碑酒生产上的应用
  使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85-90℃液化30分钟。
  3、在纺织品褪浆上的应用
  使用精制的液体淀粉酶作为褪浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的褪浆工艺,加酶量在0.2**(2000/g)左右,在50-80℃水浴中保持20-40分钟。
  4、其它工业
  一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。
  包装与储存
  固体为纺织袋包装,20kg/袋
  液体为塑料桶包装,25kg桶或根据用户要求包装。本品系生物活性物质,日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒,宜放在低温干燥处。

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